“今年每斤豆虫能卖60元一斤，50~60多个成虫一斤，一亩大豆能养一百多斤豆虫，一亩收入6000至10000元左右。”家住夏邑县何营乡祝楼村的祝画纬告诉小编。
祝画纬今年刚开始种豆虫，他通过连云港多年的好友介绍利用大豆养豆虫的信息后，便在老家承包了100多亩土地养殖豆虫。祝画纬还告诉记者，“豆虫主要销往山东和连云港，一年四季都能养。今年我第一次种植豆虫，也是在摸索阶段，自己这也是个试点，如果养殖成功也会把这项技术在村里传授，共同致富。”
这些通体翠绿色、食指长、小拇指粗的豆虫其貌不扬，为啥卖这么贵呢？豆虫为什么卖这么贵呢？营养价值高
豆虫是优质的蛋白质资源，其蛋白质比肉类、鱼类、植物类的蛋白质更适合人体需要，组成也更合理。钙、镁、磷、铁、维生素E等含量非常高。豆虫还有18种氨基酸，属于完全蛋白质，是人类理想的蛋白质资源。此外，豆虫加工后的豆虫皮可以作为药材。被人们誉为“豆参”“地珍”。消费者认可
豆虫是江苏连云港等地的特色美食，很多吃货都表示味道非常好，口感像鸡蛋。豆虫入菜，形式多样，可烧、可炒、可清蒸、可制汤，甚至可制浆加工成水饺馅料。
由于豆虫只在夏天生长，量少稀缺，市场需求量大，供不应求。6月初刚上市的时候市场价可以达到200元一斤！在饭店里能卖到几百甚至上千元一盘。尽管价格昂贵，但还会遭到疯抢！直到8月份才会便宜一些。营养丰富的小豆虫
