此肉5块钱买一袋子，泡一泡能吃3次，香味浓郁，比肉好吃又健康。人造肉不知道小伙伴们听说过没有，早上和妈妈一起赶集的时候，菜市场又看到卖人造肉的了，一袋子一袋子的分好，5块钱一袋，买了2袋，好多年不吃，特别怀念它的味道。记得小时候，那会刚上小学，有一天放学回家，刚进院子，就闻到一阵阵肉香扑鼻而来，以为妈妈再吵五花肉，赶紧写完作业，早早坐在桌子前等着吃饭，等到饭点妈妈端出两盘菜，就座下了，我赶紧问肉呢，我闻到有炒肉的味道了，妈妈一指盘子，说那不是吗，我我一看盘子一盘浅黄色丝丝，类似腐竹皮，吃了一口试试，香气浓郁，有着淡淡的肉香、豆香、还有点筋道，好吃还下饭，赶紧问妈妈这是什么菜，妈妈说是大豆做的人造肉，价格便宜又又肉香，以后可以管够。那时候家里穷肉吃得少，都买肥一点练成猪油炒菜吃。偶尔一次有油渣渣炒，我和妹妹都抢着吃，觉得那是童年时代最好的美味。
减肥期最爱吃此肉，健康美味零负担，一次吃一盘，也不会长肉。长大后，我和妹妹有了自己的小家，偶尔怀念以前的时光，一起抢人造肉的岁月。所以今天中午，赶紧把买到的人造肉，泡上做个简单快手的青椒人造肉解解馋，炒好装盘，味道吃起来依然别样的鲜美。人造肉是一种由黄豆制作的健康的食品，它又被成为豆皮或者大豆蛋白肉，人造肉主要靠黄豆粒的大豆蛋白制成，含有大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品，在农村是一种非常受欢迎的黄豆加工品，现在很多加工点代加工制作，做出来的样子和我们平常在菜市场，看见过的腐竹很像，但其实不是一种，腐竹食用豆浆熬出来的，而这个必须得依靠现代机器才能做出来，所以它出现的比腐竹晚很久。人造肉的价格低廉又美味，好吃还不会长肉，即使减肥期间也可以大量食用，不用担心会发胖。人造肉美味好吃，又容易保存，只要晒干装袋就可以放很久，一节人造肉泡发后就能炒一盘，它是北方冬季一款不得多的美味，简单易做又下饭，喜欢吃豆制品的一定不要错过。
【青椒炒人造肉】【食材】：人造肉（豆皮）130克，葱花适量，姜丝少许，胡萝卜小半根，大蒜2粒，青椒1个，味极鲜酱油1大勺，盐少许，植物油适量【制作方法】1、准备好所用的主要食材和配料，人造肉是干的。
2、把干的人造肉放入冷水中，浸泡变软，大约需要四五分钟。
3、把胡萝卜洗净切成丝，青椒去蒂切丝，大葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片，装盘备用。
4、人造肉泡软后，捏干水分，切成小段，装盘。
5、热锅冷油，放入葱花、蒜片、姜丝、炒出香味。
6、放入胡萝卜丝，大火翻炒，至胡萝卜丝变软。
7、放入人造肉，大火来回，翻炒均匀。
8、放入青椒丝，翻炒均匀，加入1勺味极鲜酱油拌匀。
9、最后加入少许食盐调味，用铲子翻拌拌匀，关火。
10、装盘即可上桌，鲜香美味，越吃越香，身体无负担。
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